Zucchini Pancakes

Oto, co dziś sobie ugotowałam. Szybko, prosto i smacznie :)

Placki z cukinii

Składniki:

2 średnie cukinie

2 łyżki pokrojonej drobno cebuli

2 jajka lekko wybełtane

6-8 łyżek mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sól, pieprz

Utrzeć cukinię na grubych oczkach, dodać cebulę i jajka, wymieszać. Dosypać mąki (proponuję zacząć od 6 łyżek, mnie tyle wystarczyło), proszek do pieczenia, sól i pieprz. Piec na patelni na złoty kolor. Ja ułożyłam wszystko na rukoli i pokrojonych w kostkę pomidorach, żeby dodać nieco koloru.

Smacznego!

This is what I cooked today. Quick, easy and tasty :)

Zucchini Pancakes

Ingredients:

2 medium sized zucchinis

2 tbsp of grated onions

2 eggs slightly battered

6-8 tbsp of flour

1tsp of baking powder

Salt, pepper

Grate zucchinis, stir in eggs and onions, stir. Add flour (start from 6 tbsp), baking powder, salt and pepper. Mix everything, form little pancakes and fry until gold. I served the pancakes on rocket salad and chopped tomatoes, just to add a bit more colour.

Enjoy!

Xo Xo, Anna